Esta inusual especialidad japonesa, es una especie de Pu-Erh japonés, ya que después de la producción del té verde se agrega un hongo de levadura koji lo cual inicia un proceso de fermentación. Este mismo hongo es el que se utiliza en la producción de miso, salsa de soja o sake.
Este té combina una nota muy afrutada con ligeros aromas tostados y una acidez única, con una infusión de color rojizo.
Debido a su escasa producción no podemos asegurar tenerlo siempre en stock.

Recomendación:
12 a 15 gr. por litro durante 1 a 3 minutos a 75ºC de temperatura